Ingredientes: 2 lombos de bacalhau previamente demolhados 6 dentes alho 1 folha louro 100g azeitonas pretas descaroçadas 5 botões de alcaparras Sumo de limão q.b. Azeite q.b. Pimenta q.b. Orégãos q.b. Preparação: Coloque os lombos de bacalhau num tacho pequeno, junte 4 dentes de alho previamente descascados e esmagados e a folha de louro. Cubra o bacalhau com azeite e leve ao lume (muito brando) durante cerca de 20 minutos. Numa liquidificadora, coloque as azeitonas, os botões de alcaparras, 2 dentes de alho e a pimenta. Triture tudo até obter uma pasta fácil de espalhar. Junte o azeite, o sumo de limão e os orégãos e envolva bem. Espalhe a pasta sobre tostas ou pão torrado e disponha por cima as lascas do bacalhau confitado. Receita gentilmente cedida pela chef Patrícia Borges no âmbito do Festival Gastronomia de Bordo (14 a 18 de novembro) Nota: Receita publicada na Agenda "Viver em..
Dos horizontes da memória, rumo ao futuro, com terras, ria, mar e gentes