terça-feira, 10 de maio de 2016

Seca do Bacalhau na Gafanha


Quando tenho uns minutos livres, costumo procurar assuntos ligados à nossa terra e região. Hoje ofereço para apreciação uma foto, obviamente de má qualidade, publicada no "Arquivo do Distrito de Aveiro", n.º 28 de 1941, volume VII, página 310. Trata-se de uma seca do bacalhau, sendo visíveis as tinas onde era lavado o fiel amigo. O ambiente mostra que essa tarefa era feita ao ar livre. 

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Bacalhau confitado em pasta de azeitona

Ingredientes:  2 lombos de bacalhau previamente demolhados  6 dentes alho  1 folha louro  100g...