Bom Dia de S. Martinho para todos
Como manda a tradição, celebra-se hoje o Dia de S. Martinho.
Se a nossa região fosse terra de vinhos, teríamos de provar o vinho novo com as
castanhas. Assim, limitar-nos-emos a beber um vinho qualquer, ao gosto de cada
um, ou a também tradicional jeropiga. Vou pelo que estiver à mão.
Que me lembre, as castanhas numa foram a base da alimentação
das nossas gentes, o que acontece mais nas terras de muitas e boas castanhas.
Neste caso, é sabido que as castanhas serviam para confecionar boas e
substanciais sopas, alguns doces e até para acompanhar carne assada. Garanto
que as castanhas são um excelente complemento.
Por cá, pelas nossas terras, opta-se pelas castanhas
assadas. Antigamente em caçarolas de barro, com buracos, e temperadas com sal
grosso. Eram saborosas, sim senhor. Mas nada que se compare às que comprávamos
nas pontes, o olho da cidade, em Aveiro. Vinham embrulhadas em papel de jornal
e em folhas das listas telefónicas já retiradas de uso. Sabiam muito bem. Uma
dúzia de apetitosas castanhas, de casca esbranquiçada, pelo fogo e talvez pelo
sal, descontando umas tantas pobres que vinham sempre na rede das mãos dos
vendedores, eram delícias que nos enriqueciam o paladar, para além de nos aquecerem um pouco o corpo e a
alma.
Agora, são, normalmente, assadas num qualquer fogão a gás ou
elétrico, mas que não é a mesma coisa, lá isso não é. Garanto-vos. Nem as
cozidas me sabem tão bem como as assadas. Gostos temperados noutros tempos, por
certo.
Bom dia de S. Martinho para todos.
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